Ego Distillers

Vår sprit ska vara god att dricka som den är, med eller utan is. Men cocktails har också alltid varit en viktig del av Ego.

Eftersom vi gör spriten själva kan vi utveckla destillatet och cocktailen tillsammans. Redan när vi väljer råvaror och kryddor tänker vi på hur smakerna ska fungera i den färdiga drinken. Det gör att vi kan påverka hela smakupplevelsen, från destilleringen till serveringen.

Vi prebatchar alla cocktails vi serverar i våra barer. Det ger oss kontroll över hela processen och gör att vi kan hålla samma höga kvalitet i varje drink vi serverar.

I Ego Studio utforskar vi vad sprit och cocktails kan vara.

Här får kreativiteten ta plats och nya idéer prövas. Ett experiment kan börja med en ingrediens, en känsla eller en tanke vi inte kan släppa. Vi testar oss fram i små batcher, ibland med resultat som inte passar in i någon befintlig kategori.

Vissa experiment blir så småningom en del av vårt ordinarie sortiment. Andra gör vi bara en gång. Får du möjlighet att smaka något från Ego Studio, passa på – det kanske blir enda gången.

Vårt destilleri ligger i det gamla maskinrummet i Gamlestadens Fabriker, en gång en central del av Göteborgs textilindustri.

Där maskinerna förr drev fabriken står i dag vår stora kopparpanna. Här tillverkar vi all vår sprit och fortsätter att testa nya idéer. Det gamla maskinrummet har blivit platsen där vi destillerar framtidens sprit.